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冻干机能更好保留营养成分 选购时需注意这些要点

2020年02月26日 10:12:16来源:制药网 人气:4864


  【食品机械设备网 行业动态】通过冻干机设备的冻干,中草药如天麻等在营养成分、风味物质、色泽、香味、滋味等食用性方面保持了鲜品所具有的特征,并延长了产品的保质期。对于中草药质量保证方面,冻干机设备具有举足轻重的作用。
 
  如天山雪莲具有重大的药用及保健价值,但是传统的加工方法获得的天山雪莲提取物仍存在药效成分提取率低、所得天山雪莲提取物药效及保健效果差,中药材冻干机的出现,解决了这一问题。
 
  中药材冻干机在天山雪莲花的应用优势,因真空低温下干燥,能很好的保留雪莲花原有的有益营养成分,包括挥发油、生物碱、黄酮类、酸类、糖类、鞣质等活性成分,不仅能提供人体生长发育所需要的营养物质,而且具有独特的生物学功能。
 
  据了解,医药冻干机,其工作原理是在低温作用下,将药品中的溶液迅速冻结,进而在真空的条件下进行升华干燥,同时出去在这个时候所产生的冰晶问题,再通过分解作用来去除药品中存在的水分,终得到干燥药品。药品的冷冻干燥技术的应用是一个从药品的准备、预冻、升华乃至吸收干燥、密封为一体的工作环节。
 
  医药冻干机作为目前药品生产中关键的环节,有助于药品稳定性。在药品生产中,冻结条件下的药性稳定,避免了药物失衡而产生的药效流失。药物在在干燥之后,虽然其体积一定程度上缩小、变化,但是其颜色和形状以及成分基本不变,避免了浓缩现象的产生。目前制药冷冻干燥机应用于制药行业生物制品、化学制品、天然药物、热敏性药物抗菌素、冻干注射剂、原料中间体冻干、口服冻干片剂、冻干胶囊等等。
 
  再如黑枸杞在冻干的过程中,通过冻干机设备制冷,在零下40度的温度将黑枸杞里面的水分冻结,然后在0度的温度下进行,黑枸杞中的水分再这个温度下变成了固体,然后在真空条件下,使水蒸气直接升华出来,这样的冻干技术所加工出来的黑枸杞有三个优点:体积基本上不会变化,外观保持较好;在冻干过程中,黑枸杞内部变得疏松多孔,就好像是冻豆腐一样,口感就变得更加好了。另外,冻干黑枸杞里面的营养几乎是0损失,这样很大幅度的提高了黑枸杞的营养价值。
 
  冷冻干燥机是将含水物品预先冻结,然后将其水分在真空状态下升华而获得干燥物品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存,真空冷冻干燥机加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。如今冷冻干燥机得到了广泛的应用,但是有技术人员指出,用户在选购冷冻干燥机的时候应注意以下几个要点。
 
  制造商的选择。选有实力的冷冻干燥机厂家,且有着多年的生产冷冻干燥机的经验和技术特点优势、支持非标定做、解决方案。
 
  冷阱温度。冷阱是置于冻干腔和真空泵之间,用于捕集蒸汽的装置。冷阱温度越低,冷阱的捕获能力越强,但冷阱温度低,对制冷要求高,机器成本及运转费用相对也高。
 
  凝冰量。冷阱可以捕获蒸汽的量,和实验室每天实验操作样品中水或其它溶剂升华的总量有关。实验室冷冻干燥机的冷阱凝冰量有3kg等规格合各种不同的实验量要求。
 
  限真空度。限真空度体现冷冻干燥机的泄漏情况及真空泵的抽气效率。实验操作的真空度应在一个合理的范围之内,真空度太高,不利于传热,干燥速度反而下降。
 
  控制显示系统。控制系统要具备实时显示冻干过程参数,如冷阱温度、真空度、阶段时间和过程总时间等;设定、修改及有效地执行冻干工艺程序具备通讯接口,便于数据采集、保存。
 
  冻干方式和功能。不同的实验、不同的样品对冷冻干燥机的功能要求不同,一般而言,对于食品、中草药、粉末材料等样品冻干一般建议采用搁板型冷冻干燥机;而对于西林瓶操作则必须要选择带压盖装置的冷冻干燥机;微生物菌种冻干保存建议采用挂瓶式并一定要选择安瓿瓶适配器来冻干;如果要做冻干工艺曲线研究的则一定要选择控制器可支持共晶点测试装置和软件等工作的机型。
 

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