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11聚焦:如何提高蒸饭量?蒸饭车成餐饮行业“好帮手”

2019年12月26日 10:21:43来源:食品机械设备网 人气:576


  【食品机械设备网 行业动态】时间如白驹过隙,草露风灯,转眼间来到了2019年最后一个月。瞬间感慨时间太快,工作太忙,生活太累,然而一场相遇或者错过让我们看淡过去,理解未来,坚持自己,感受实在。2019年,你与食品机械设备网是相遇,还是错过呢?是否相遇,入驻食品机械设备网了呢?是否错过2019年与行业相关的一些新闻事件呢?若是相遇,就是缘分;若是错过,也无妨,笔者整理一些2019年11月份与行业相关的信息,便于您阅读!
 

 
  如若使用电饭煲很难满足米饭消费需求。但是自从引入全自动蒸饭车,很容易解决每天米饭蒸煮量不足的问题。另外,蒸饭车能够准确把控米饭蒸煮时间、温度,避免温度过高造成米饭营养成分损失,并且也不会因为温度过低米饭出现夹生而影响口感”一位煲仔饭店的老板如是说。【阅读全文】
 
  压面机的综合性能都得到完善与提升,并在餐馆、食堂、酒店、面点加工厂以及家庭等得到广泛的应用。据介绍,压面机设有滚轮间隙调节装置,用户可以根据汤包等面食产品加工需要准确地调节压面滚轮间隙,通常汤包滚轮间隙在1.8-2cm,避免手工压面间隙掌控不准,压力不均衡,过度摩擦导致面团升温太快,失去筋道口感。【阅读全文】
 
  由于考虑到人工成本以及坚果营养配比质量等问题,所以购置了坚果智能数粒机。同人工相比,无论是坚果配比效率上,还是配比准确度、稳定性以及质量上,智能数粒机明显处于优势地位。工人只需要事先进行相应参数设定,即可以实现自动准确地分配与控制每袋坚果和果干的配比、重量,保证每袋坚果都具备均衡的营养。【阅读全文】
 
  提高灌装计量的精度。一般来说,小包装食用油的容量相对较低,且对计量准确度要求很高。为此,灌装设备生产企业要升级食用油计量系统,可根据温度、密度以及容积的变化调节油量,防止食用油因温度、密度变低或变大未能及时调节容积灌装而造成油脂的浪费,从而有效地保障灌装计量的精度。【阅读全文】
 
  随着自动化、传动系统等不断地深入发展,许多果蔬削皮环节已基本实现了自动化、机械化,而削皮机既提高了削皮效率,解放双手,降低劳力成本,又有效地将果皮、果肉有效地分离,确保削皮质量。而今,在削皮机设备制造企业的不断努力研发之下,甘蔗削皮也开始朝着自动化方向前进,大大提高甘蔗削皮效率,保证削皮质量,削净率达到95%以上。【阅读全文】
 
  由于消费者对灌肠的需求多样化,现如今,香肠的种类繁多,品种多样,有猪肉肠、玉米肠、蒜肠、肉粉肠、香槟肠等等,加之,面对猪肉价格变动,不少居民也在寻找猪肉替代产品,如牛羊鸡鸭等,这或许使灌制腊肠的原料更为丰富。当然,腊肠的多元化迎合市场消费趋向的同时,也为灌肠设备的灌肠灵活适应能力提出了更高的要求。【阅读全文】
 
  随着干燥设备的不断升级与完善,喷雾干燥机在产品粉液分离中的优势日趋凸显。据一位加工企业反映,同之前高温干燥相比,羊奶通过喷雾干燥机,粉液与热空气并流接触可以在非常短的时间内干燥,效率高,速度快,并且料液能一次干燥成粉,避免长时间高温接触破坏羊奶粉中益生菌等活性成分,大幅提升益生菌的存活率,锁住营养成分。【阅读全文】
 
  由于进口生鲜产品需要经过“长途跋涉”,即便从源头采用液氮冷冻技术,在运输过程中如若常温保存,而温度变化势必会加速产品中的细菌微生物繁殖,导致腐坏变质,或者缩短货架期。在我国冷链物流发展初期,国内冷藏车、冷藏箱、冷柜集装箱等较发达国家少,致使很多跨区域的销售以及进口产品难以实现。【阅读全文】
 
  据了解,传统茶叶理条机大多采用柴火、煤炭作为能源,理条温度难以把控,致使茶叶在锅槽加热不均匀,进而影响茶叶理条质量。然而采用电加热理条机,由于带有数字温控系统,能够实现温度的把控,保证锅槽加热均匀。另外,增加灵活翻转装置,即便是大容量茶叶理条也能够灵活翻动,确保茶叶理条品质。【阅读全文】
 
  伴随着食品包装工业的迅猛发展,定量包装设备也在不断升级之中,定量包装已从传统人工估量到现在机器计量包装,不仅大大提高了定量包装的效率,降低劳动强度,同时保证了定量包装商品净含量准确可靠,避免食品定量包装短斤少两。另外,计量包装设备在数控技术、自动化系统等技术的相互融合之下,自动化水平得到显著的提升。【阅读全文】
 
  粉碎机在很多行业都有着很高的使用率,随着现代工程技术的发展,粉碎设备以及技术的研究开发正在不断深入。例如根据不同物料的用途来配置不同的粉碎技术,避免因加工方法的缺点给物料带来不利的影响。此外,粉碎设备的能耗也在不断降低、生产效率提升、分散性优化、设备可控性增强。【阅读全文】
 
  由于消费者对板栗的品质要求很高,既要软糯香甜,又要吃得干净、卫生,手不粘不黑,为此,便从设备入手,对传统的炒货设备进行升级,引进滚筒炒货机。该机设有温控装置,板栗炒制时能够实现控温,很好地改变传统炒货设备依托经验把控炒制温度,同时,立体翻炒,加热均匀,板栗色泽亮丽,香气扑鼻,消费者甚是喜爱。【阅读全文】
 
  贴标设备制造商还应从提高贴标质量、提升运行稳定性等方面入手,利用技术创新来加强设备质量。例如提升设备内零部件的精密度,让各配件之间的协调性更高,从而使得设备在贴标时产生的误差不超过±0.5㎜,提高贴标质量的同时也让设备运行更加稳定。【阅读全文】
 
  市面上售卖的凉茶大多澄澈干净,液体内部无杂质,但也有部分凉茶产品内部仍含有微量杂质。这是因为部分厂家还在使用传统的板框、硅藻土等过滤方式,过滤精度低,效果差。这就需要生产企业升级过滤设备,利用过滤效果更好的自动化设备来去除杂质,提升产品品质。【阅读全文】
 
  笔者从一位厂家那里获知,萝卜干若要达到色泽金黄、脆嫩爽口并非一件简单的事情,其对干燥环节有着严格的要求,尤其是干燥温度、湿度和时间。在干燥过程中,萝卜干烘干的温度、湿度要适宜。温度太高,水分损失严重,萝卜干失去原有色泽和脆嫩口感。反之,不利于后续产品入味,致使萝卜干风味和口感不佳。【阅读全文】

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